Моя семья (мама, крёстная, бабушка) празднуют и местное, католическое Рождество и своё, православное. На этот раз мама решила приготовить необычное блюдо на этот праздник. Зашло всем, а я даже забрал у неё рецепт и чуть доработал на свой вкус. Делюсь!

Ингредиенты:

2 больших луковицы



1 батат (сладкий картофель)



2 зубчика чеснока



200г сельдерея



2 ст л масла (растительного или оливкового)



300 г моркови



200г тыквы



2 ст л концентрата томатной пасты



400 мл кокосового молока



250 мл овощного бульона



250 мл томатнов в своём соку



1 чайная ложка смеси специй гарам масала



2 ст л кленового сиропа



Соль, перец и другие приправы по вкусу

Лук нарезать и потушить в подходящей кастрюле с толстым дном. Тушить минут 7 на среднем огне.

Нарезать кубиком морковь, батат, тыквы и сельдерей. Добавить к луку и хорошенько обжарить.

Далее заливаем кокосовое молоко, томаты из банки, томатный концентрат. Приправы и кленовый сироп. Так как я люблю острое, то кленового сиропа и острых специей вышло больше, чем в рецепте.

Когда овощи отварились, пюрируем блендером. Нужной консистенции добиваемся с помощью бульона. У меня ушли все 200мл.

Нарезаем грибы кружочками и лук полукольцами. Быстро обжариваем на масле и сильном огне. Снимаем и отставляем в сторону. Их надо будет выкладывать поверх риса и карри.

Вышло вкусно и сытно. А главное, готовится легко.

Приятного аппетита!

Также смотрите: 

24-летняя девушка вышла замуж за 85-летнего мужчину и хочет забеременеть

Проститутка в Москве попыталась обмануть клиента, но всё обернулось против неё